Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Харчова добавка Е1442




Інші назви: Дикрахмалфосфат оксипропілірований, гідроксипропілен-крохмалю фосфат, крохмаль модифікований, Е1442.

Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (харчова добавка Е1442) відноситься до ряду модифікованих крохмалів (не плутати з генно-модифікованими). Даний вид модифікованих крохмалів використовується при виробництві продуктів харчування як стабілізатор і згущувач.

Емпірична формула: (C6H10H5)n· (PO4)p [-CH2CH(OH)CH3-]m , де n=100-1000; m=n/20; p=n/100.

Оксипропілірований дикрахмалфосфат дозволений в 4-х стандартах на харчові продукти в якості харчової добавки:
  • консервована морква в кількості до 10 г/кг; 
  • консервовані сардини і аналогічні продукти до 20 г/кг; 
  • консервована скумбрія і аналогічні продукти до 60г/кг; 
  • ароматизовані йогурти та інші кисломолочні продукти після ферментації до 10 г/кг індивідуально або в складі з іншими загусниками, желюючими агентами або крохмалями.

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 03.09.2015 19:22

Переглядів: 625
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016