Е445 представляет собой смесь три - и диглицериновых эфиров смоляных кислот, комплексную смесь изомерных дитерпеноидных монокарбоновых кислот, имеющих молекулярную формулу вида C20H30O2, главным образом абиетиновой кислоты. На внешний вид - это твердое вещество от желтого до бледно-янтарного цвета.
Получают Е445 этерификацией глицерина смоляными кислотами, полученными экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром.
Применение
Е445 используют в качестве компонента основы жевательных резинок, стабилизаторов консистенции (загустителя) в напитках, также регулирует плотность эфирных масел в напитках, не позволяя им всплывать на поверхность напитка при сохранении.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 711)
