Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

Е536




Другие названия: ферроцианид калия, гексацианоферрат калия, калий железносинеродистий, желтая кровяная соль, ЖКС, potassium ferrocyanide, potassium hexacyanoferrate, yellow prussia of potash, E536.

Ферроцианид калия зарегистрирован в пищевой промышленности как добавка Е536 - это комплексное соединение двухвалентного железа K4[Fe(CN)6], существует обычно в виде тригидрата K4[Fe(CN)6]·3H2O. Химическая название - гексацианоферрат (II) калия тригидрат.


Физико-химические свойства
Ферроцианид калия - это желтый кристаллический порошок с т. топ. примерно 70°C, который растворяется в этаноле, диэтиловом эфире.


Добыча
Ферроцианид калия получают при переработке цианосодержащей массы, которая остается после очистки газов на газовых производствах. С этой целью указанную массу обрабатывают суспензией гидроксида кальция и образованную соединение Ca2[Fe(CN)6] отфильтровывают, после чего ее последовательно обрабатывают хлоридом калия и карбонатом калия по схеме:
  • Ca2[Fe(CN)6] + 2KCl → K2Ca[Fe(CN)6] + CaCl2
  • K2Ca[Fe(CN)6] + K2CO3 → K4[Fe(CN)6] + CaCO3
Кроме того, фероцианид калия получают реакцией взаимодействия сульфата железа с цианидом калия:
  • FeSO4 + 6KCN → K4[Fe(CN)6] + K2SO4
Содержание основного вещества в конечном продукте составляет не менее 99,0%.


Использование
Желтая кровяная соль (ЖКС) - добавляется к поваренной соли в качестве агента против слеживания, но наиболее активно используется для деметаллизации вин. Такая обработка допускается исключительно в целях удаления из вина избытка катионов тяжелых металлов, имеющих влияние на его вкусовые качества и стабильность. Количество ЖКС находят из расчета удаления из вина за один цикл обработки не более 90% катионов тяжелых металлов относительно их общего содержания. Вина, содержащие более 40 мг/дм3 катионов тяжелых металлов (в расчете на железо), обрабатываются в несколько приемов. Вина, содержащие менее 3 мг/дм3 катионов тяжелых металлов, обработке ЖКС не подлежат.

Вино обрабатывают свежеприготовленным водным раствором ЖКС при перемешивании. Обработку вина рекомендуется совмещать с оклейкой. После отстаивания до осветления, которое может длиться не более 20 суток, вино при отсутствии в нем избытка ЖКС декантируют с осадка и при необходимости фильтруют. Осадок в основном состоит из берлинской лазури; его передают на химические заводы или уничтожают. Обработанные желтой кровяной солью вина перед розливом в бутылки, закладкой на выдержку, шампанизацией и т.д. обязательно проверяют на наличие в них ЖКС, катионов тяжелых металлов и осадка лазури. При выявлении ЖКС в готовом продукте его выпуск запрещается.
 

Список литературы
Е536, структурная формула:

Добавка разрешена:


Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 15.07.2017 11:20

Просмотров: 100
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017