Інші назви: діоксид силіцію аморфний, діоксид кремнію, кремнезем, оксид кремнію (IV), двоокис кремнію, кремнієвий ангідрид, аеросил, біла сажа, E551, E-551.
Діоксид силіцію зустрічається в природі головним чином у вигляді мінералу кварцу. Це дуже тверда речовина з температурою плавлення 1728°С. Великі прозорі і безбарвні кристали природного кварцу називають гірським кришталем. Кварц входить до складу багатьох гірських порід, наприклад граніту, гнейсу тощо. Звичайний пісок складається з дрібненьких кристалітів кремнезему. Пісок, що складається з чистого кварцевого скла, зветься кварцевим і використовується в промисловості, зокрема, для добування металічного кремнію. У чистому вигляді пісок має білий колір, але здебільшого він буває забарвлений домішками сполук заліза в жовтуватий колір.
Добування
Аеросил (колоїдний діоксид кремнію) одержують методом гідролізу парів тетрахлоросилану SiCl4, тетраетоксисилану (C2H5O)4Si при температурі 1100-1400°C. Білу сажу добувають шляхом висаджування з розчинів силіката натрію Na2SiO3 кислими реагентами на зразок сульфатної, хлоридної кислот або CO2:
- SiCl4 + 2H2O → SiO2 + 4HCl
- Na2SiO3 + 2HCl → SiO2 + 2NaCl + H2O
Вміст основної речовини у кінцевому продукті становить не менше 99,0% - для аеросилу і 94,0% - для білої сажі.
Використання
У харчовій промисловості аморфний непористий діоксид кремнію, зареєстрований як добавка E551. Препарати аморфного діоксиду кремнію мають велику питому поверхню: біла сажа - до 120 м2/г, аеросил - 175-380 м2/г. Завдяки цьому діоксид кремнію є прекрасним адсорбентом. Використовують для освітлення пива, збільшуючи колоїдну стійкість. Діоксид кремнію також використовують для запобігання злежуванню та грудкуванню.
Використання
У харчовій промисловості аморфний непористий діоксид кремнію, зареєстрований як добавка E551. Препарати аморфного діоксиду кремнію мають велику питому поверхню: біла сажа - до 120 м2/г, аеросил - 175-380 м2/г. Завдяки цьому діоксид кремнію є прекрасним адсорбентом. Використовують для освітлення пива, збільшуючи колоїдну стійкість. Діоксид кремнію також використовують для запобігання злежуванню та грудкуванню.
Інші галузі використання: наповнювачі у виробництві гуми; аеросил - наповнювач мастильних матеріалів, клеїв, фарб. Також E551 використовується при виробництві зубних паст і у фармацевтичній промисловості, як харчова добавка або лікарський препарат - ентеросорбент.
Список використаної літератури
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 241- 243)
- Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 625 - 626)
- Постанова від 4 січня 1999 р. N 12 Київ Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах
- Санитарные нормы и правила «Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам» УТВЕРЖДЕНО. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь 12 декабря 2012 № 195
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Health Canada. List of Permitted Preservatives (Lists of Permitted Food Additives); Supersedes: 2012-12-20; Date issued: 2013-05-22.
