Головна Енциклопедія Реакції Добавки Ще
Авторизація:

Е124




Інші назви: понсо, червоногарячий 4R, кошеніловий, кошеніль, E124, E 124.

Понсо - синтетичний харчовий барвник червоного кольору. Зареєстрований як харчова добавка Е124. Забарвлення барвника аналогічне забарвленню червоного спеціального AC (Е129).
  • Хімічна назва: 2-гідрокси-1-(4'-сульфонато-1'-нафтилазо)-6,8-нафталендисульфонат тринатрію.
  • Емпірична формула: C20H11N2O10S3Na3

Добування
Одержання барвника полягає у початковій реакції діазотування нафтіонової кислоти (4-амінонавталенсульфонової) та азосполученні утвореної солі діазонію з 7-гідроксинафтален-1,3-дисульфоновою кислотою (G-кислотою) з наступною дією лугу, до утворення барвника у вигляді тринатрієвої солі:
 
Понсо 4R добування
Вихідний файл: Понсо 4R добування.cdx


Вміст основного барвника у кінцевому продукті становить не менше 85%, побічних барвників - не більше 1,0%.


Метаболізм і токсичність
Вважають, що продукти азовідновлення барвника повністю виділяються із сечею та калом переважно у вигляді нафтіонової кислоти. Допустиме добове споживання 4 мг/кг ваги тіла.


Використання
Водорозчинний барвник окремо або у сумішах з іншими барвниками використовується для фарбування кондитерських виробів, напоїв, морозива, пудингів, десертів, фруктових консервів, рибних продуктів і т.д. Дозування для різних галузей застосування складає 0,05-0,5 г/кг.

Змішуючи з синіми барвниками можна отримати фіолетову фарбу, яка при додаванні жовтих (Е102, Е104) або помаранчевих (Е110) барвників дає коричневу.

Інші області використання: в ЄС дозволений для фарбування усіх фармацевтичних та косметичних засобів; додається до шампуні, пін для ван та душу, а також у рідкі мила; є текстильним барвником для шерсті та шовку.
 

Список використаної літератури
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 489 - 491)
  • Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 165 - 167)
Е124, структурна формула:
Структурна формула

Інформація про статтю:

Оновлено:
Створено: 02.09.2015 22:43

Переглядів: 604
Оцінка інформації: 5.0 з 5
Кількість голосів - 1
ChemiDay не нав'язує вам свою думку. Все що ви робите - робите на свій страх і ризик.
Про сайт | Відгуки та пропозиції | Зворотній зв'язок | Сторінка у ВК
ChemiDay.com © 2016