Главная Энциклопедия Реакции Блоги Вопросы Форум Пищевые добавки Фармакология Лекарства Новости химии Ещё
Chemiday Авторизация:

Пищевая добавка Е1510




Другие названия: Этанол, этиловый спирт, E1510, E 1510.

Этиловый спирт представляет собой бесцветную жидкость, способную смешиваться с водой в любых соотношениях. Пищевой спирт получают только брожением сахаросодержащих жидкостей. Этанол во многих странах не считается пищевой добавкой. Он является составной частью многих пищевых продуктов, его используют в качестве консерванта неограниченно. Консервирующее действие проявляется начиная с концентрации в несколько процентов.

Арабы использовали спирт для сохранения фруктов еще тысячи лет назад. В наше время этанол находит практическое применение в хлебопечении и виноделии. Его добавляют к сокам, которые впоследствии используются в производстве вин, и к специальным сортам вин. В домашнем хозяйстве этанол и до сих пор широко используется при консервировании фруктов в роме и сахаре.


Список литературы
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 702)


Информация о статье:
Обновлено:
Создано: 15.07.2017 13:22

Просмотров: 92
Оценка информации: 5.0 з 5
Количество голосов - 1
Читайте также:
Ключевые слова (Tags):
Е1510, этиловый спирт, этанол

ChemiDay не навязывает вам свое мнение. Все что вы делаете - делаете на свой страх и риск.
О сайте | Отзывы и предложения | Обратная связь | Страница в ВК
ChemiDay.com © 2017