Другие названия: Сахарин, орто-сульфобензимид, имид орто-сульфобензойной кислоты, Е-954, E954.
Сахарин - бесцветные кристаллы сладкого вкуса, малорастворимые в воде. «Сахарин» продается в виде кристаллогидрата натриевой соли, которая в 300-500 раз слаще сахара. Сахарин не усваивается организмом (выводится с мочой).
Молекулярная формула: C7H5NO3S
Сахарин применяют вместо сахара при заболевании диабетом, а также как суррогат сахара. В пищевой промышленности сахарин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E954, и используется как подсластитель. Как и другие подсластители, сахарин не обладает питательными свойствами и является типичным ксенобиотиком.
