Другие названия: карбонат магния, магний углекислый, белая магнезия, магниевая соль карбонатной кислоты, magnesium carbonate, гидроксокарбонат, магниюосновний карбонат магния, белая магнезия, magnesium hydrogen carbonate, E504, E 504.
Е504, или карбонаты магния, делится на карбонат магния (Е504і) и гидроксокарбонат магния (Е504іі).
|
Е504(и) Карбонат магния
Добыча
Карбонат магния - это белая рыхлая масса или порошок без запаха, который практически не растворяется в воде (приблизительно 0,1 мг/л при 25°C), этаноле. Имеет химическую формулу MgCO3.
Источник
Приведенный карбонат содержится в минералах магнезите MgCO3, несквегоните (тригидрат) MgCO3·3H2O и лондсфордите (пентагидрат) MgCO3·5H2O.
Добыча
Карбонат магния получают методом высаживания из смеси растворов сульфата магния и соды:
Использование
Карбонат магния используется в качестве агента, препятствующего слеживанию и комкованию, и агента для разделения сухих молока и сливок, сахара-песка, порошка декстрозы, какао-продуктов, в том числе шоколадных; в качестве уплотнителя растительных тканей и регулятора кислотности фруктовых консервов в количестве, необходимом для поддержания нужной кислотности среды.
Источник
Приведенный карбонат содержится в минералах магнезите MgCO3, несквегоните (тригидрат) MgCO3·3H2O и лондсфордите (пентагидрат) MgCO3·5H2O.
Добыча
Карбонат магния получают методом высаживания из смеси растворов сульфата магния и соды:
- MgSO4 + Na2CO3 → Na2SO4 + MgCO3
Использование
Карбонат магния используется в качестве агента, препятствующего слеживанию и комкованию, и агента для разделения сухих молока и сливок, сахара-песка, порошка декстрозы, какао-продуктов, в том числе шоколадных; в качестве уплотнителя растительных тканей и регулятора кислотности фруктовых консервов в количестве, необходимом для поддержания нужной кислотности среды.
|
Е504(ii) Гидроксокарбонат магния
Гидроксокарбонат магния - это рыхлая белая масса или порошок, который практически не растворяется в воде; не растворяется в этаноле. Имеет химическую формулу 3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O, и название трикарбонатдигидроксотетрамагний тригидрат.
Добыча
Приведенную смешанную соль получают путем карбонизации суспензии гидроксида магния:
- 4Mg(OH)2 + 3CO2 → 3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O
Содержание гидроксокарбоната магния магния в конечном продукте составляет 40,0-45,0%.
Использование
В качестве уплотнителя растительных тканей и регулятору кислотности фруктовых консервов в количестве, необходимом для поддержания нужной кислотности среды.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 300 - 302)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 672 - 673)
- Постановление от 4 января 1999 г. N 12 Киев Об утверждении перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах
- Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Health Canada. List of Permitted Preservatives (Lists of Permitted Food Additives); Supersedes: 2012-12-20; Date issued: 2013-05-22.
