Метаболізм феніл аланіну
Основна кількість фенілаланіну витрачається у двох напрямках: включається у білки та перетворюється в тирозин. Перетворення фенілаланіну в тирозин насамперед необхідне для видалення надлишку фенілаланіну, так як високі його концентрації токсичні для клітин. Утворення тирозину не має великого значення, так як нестачі цієї амінокислоти у клітинах практично не буває.
Основний шлях метаболізму фенілаланіну починається з його гідроксилювання, у результаті чого утворюється тирозин. Ця реакція каталізується специфічною монооксигеназою - фенілаланінгідроксилазою, коферментом який служить тетрагідробіоптерин (H4БП). Активність ферменту залежить також від наявності Fe2+. Реакція необоротна. H4БП у результаті реакції окислюється у дигідробіоптерин H2БП. Регенерація останнього відбувається при участі дигідроптеридинредуктази з використанням NADPH + H+.
Джерело
Фенілаланін є компонентом білків і пептидів. Так як це одна із незамінних амінокислот для людського тіла, вона повинна надходити в організм у достатній кількості із раціону.
Вміст фенілаланіну у білках різного походження:
| Джерело | Білок, на 100 г |
Фенілаланін, мг |
Частка, % |
| Горох сухий | 24,55 | 1132 | 4,6 |
| Куряче філе, грудка | 21,23 | 857 | 4,0 |
| Яйце | 12,57 | 680 | 5,4 |
| Коров'яче молоко, 3,7 % жирності |
3,28 | 158 | 4,8 |
| Гарбузове насіння | 30,23 | 1733 | 5,7 |
| Лосось, сирий | 20,42 | 845 | 4,1 |
| Кукурудзяне борошно | 6,93 | 340 | 4,9 |
| Рис нечищений | 7,94 | 410 | 5,2 |
| Свинина, сира | 20,95 | 881 | 4,2 |
| Соя суха | 36,49 | 2122 | 5,8 |
| Волоські горіхи | 15,23 | 711 | 4,7 |
| Пшеничне борошно | 13,7 | 646 | 4,7 |
Захворювання
Відомо декілька захворювань, пов'язаних з дефектом ферментів обміну фенілаланіну у різних тканинах. Найвідоміша хвороба - фенілкетонурія.
Список використаної літератури
- Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. - 2-е изд., испр. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. - 784 с.: ил. - (Серия "ХХІ" век"). ISBN 5-9231-0390-7 (с. 504 - 509)
- Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums, 22. Ausgabe
