Роль в організмі
Один з головних компонентів в рості і синтезі тканин тіла. Разом з лейцином і ізолейцином служить джерелом енергії в м'язових клітинах , а також перешкоджає зниженню рівня серотоніну. Досліди на лабораторних щурах показали , що валін підвищує м'язову координацію і знижує чутливість організму до болю, холоду та спеки. Використовується для лікування хворобливих пристрастей і викликаної ними амінокислотної недостатності , наркоманії, депресій (несильно стимулюючі з'єднання); множинного склерозу, так як захищає миєлинову оболонку, що оточує нервові волокна в головному і спинному мозку. Також необхідний для підтримки нормального обміну азоту в організмі.
Джерела валіну :
| Продукти | Білок | Валін |
Відношення в/б,
%
|
| Сира яловичина | 21,26 г | 1055 мг | 5,0 |
| Сире куряче філе | 23,09 г | 1145 мг | 5,0 |
| Сире філе лосося | 20,42 г | 1107 мг | 5,4 |
| Куряче яйце | 12,58 г | 859 мг | 6,8 |
| Коров'яче молоко, 3,7 % жиру | 3,28 г | 220 мг | 6,7 |
| Волоські горіхи | 15,23 г | 753 мг | 4,9 |
| Борошно пшеничне | 13,70 г | 618 мг | 4,5 |
| Кукурудзяне борошно | 6,93 г | 351 мг | 5,1 |
| Рис, що не очищений | 7,94 г | 466 мг | 5,9 |
| Горох сушений | 24,55 г | 1159 мг | 4,7 |
